وصفات طبخ

كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب

كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب  الكريب (بالفرنسية: Crêpe) هو نوع من الفطائر ، أصله من المطبخ الفرنسي. يصنع هذا الخليط عادة من خليط من الدقيق والحليب والبيض والزيت والملح والسكر ، ثم يُسكب على مقلاة ساخنة على دفعات. يمكن تقديم الكريب كوجبة رئيسية تضيف مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الدجاج والصلصات والجبن والخضروات والسلمون المدخن وغير ذلك. أما الحلويات فيمكن إضافة العسل والشوكولاتة والموز والمربى وغيرها.

سبب تسمية الكريب بهذا الاسم

كان 2 فبراير في الأصل يوم نعمة مريم العذراء ، ولكنه معروف في فرنسا باسم Le Jour des Crêpes (بالفرنسية: Le Jour des Crêpes) في إشارة إلى تقليد تقديم الكريب في هذا اليوم. يُعتقد أنه إذا كان بإمكانك اختيار كريب من مقلاة ورميها في الهواء بيدك اليمنى وعملة ذهبية في يسارك ، فستكون غنيًا في ذلك العام. الاستدارة والبني الذهبي الذي تحصل عليه من قلي الكريب في الزبدة يشبه الشمس وأشعتها. ينطبق هذا أيضًا بشكل رمزي على العملات المعدنية الموجودة في اليد اليسرى.

طريقة عمل الكريب المقرمش

كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب
كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب

المواد اللازمة للعمل

3 أكواب دقيق – كوب ماء – كوب لبن – بيضة كبيرة – رشة ملح – ملعقة صغيرة سكر.

كيفية  العمل

– نأخذ وعاء كبير ونضع الحليب والماء والبيض ورشة ملح وسكر ونخلط جيداً بمضرب يدوي.

ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تحصل على القوام المناسب لعجينة البانكيك.

– إذا كانت العجينة صلبة وثقيلة ، أضيفي القليل من الماء لتفكيكها ، وإذا كانت العجينة خفيفة جدًا ، أضيفي القليل من الطحين واخلطي حتى يصبح العجين ناعم الملمس ، مما يسهل دهنه وعمل مقلاة كريب.

– الآن نأخذ مقلاة غير لاصقة ، وزيتها بقليل من الزيت وضعي ملعقة من عجينة الكريب ووزعيها حول المقلاة لعمل كريب.

– بمجرد أن يتحول لون الكريب إلى اللون البني ، اقلب الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم ارفعه عن النار.

كرر هذه الطريقة حتى تنفد عجينة الكريب بالكامل.

ثم نحشى البان كيك باللحم المفروم والبطاطس أو السجق المقلي والبصل والطماطم والفلفل الحلو والتوابل والصلصة مع جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم والمايونيز (حسب الرغبة).

ثم لف الكريب على شكل مستطيل وضعه في صينية مغطاة بقطرات الزيت.

ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لبضع دقائق ، مع تقليب الكريب على الجانبين للحصول على كريب مقرمش لطيف .

طريقة عمل الكريب الحلو

كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب
كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب

المواد اللازمة للعمل

1 كوب حليب – 1 كوب دقيق – 1/2 كوب سمن – 2 بيضة – فانيليا – 3 ملاعق كبيرة سكر – رشة ملح.

كيفية العمل  

نأخذ وعاء ونخلط فيه الحليب والسكر جيداً.

– ثم نأخذ وعاءً آخر ونحلى خليط الطحين والحليب ، نضيف الكمية المناسبة من السمن ، ثم نضيف الملح والفانيليا ونخفق جميع المكونات بمضرب يدوي أو مفرمة كهربائية.

– نأخذ مقلاة غير لاصقة وزيتها قليلاً ثم سخنيها على نار خفيفة ، ضعي القليل من خليط الكريب في المقلاة وحركيه في حركة دائرية حتى تتشكل حلقة كريب.

– بعد أن ينضج الكريب من جانب ، اقلبه على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين ، ثم أخرجه برفق من المقلاة.

استمر في عمل دوائر من الكريب حتى تنفد جميعها.

– بعد ذلك ، املئي الكريب بالحلويات التي ترغبين بها ، على سبيل المثال ، بعضها بالخردل والبعض الآخر بشوكولاتة النوتيلا ، ثم لفها على شكل مثلث ، ثم ضعيها على طبق وضعيها جانبًا شرائح الفاكهة حسب الرغبة.

كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب

كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب
كريب المحلات الاقتصادي بدون بيض ولا حليب

المواد اللازمة للعمل

2 كوب دقيق – 2 كوب ماء – 2 ملاعق كبيرة زبادي – رشة ملح – 2 ملاعق كبيرة سكر – 2 ملاعق زيت.

كيفية العمل

– نأخذ وعاء عميق ونضع الدقيق والملح والسكر ونخلط جميع المكونات معا.

ثم أضف الماء تدريجيًا واعجن المكونات معًا.

– الآن نضيف الزبادي ونخلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة لزجة ونتركها ترتاح لبضع دقائق.

– نأخذ مقلاة غير لاصقة وزيت عليها قليلاً ثم نضيف قطعة من عجينة الكريب ونقلبها على شكل دائري وعندما يتحول لونها إلى الأحمر والذهبي اقلبها حتى يتحول لونها إلى الأحمر.

كرر هذه الطريقة حتى تنفد العجين بالكامل.

– ثم امزج الخضار والفطر أو اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود ولف الكريب إلى مثلثات أو لفات.

– بعد ذلك ، اقلي مرة أخرى في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلبها على الجانبين ، وبعد بضع دقائق ، ارفعيها عن النار وضعيها على طبق.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: غير مسموح