الصحة

كيفية معرفة الدجاج الفاسد من اللون والرائحة

كيفية معرفة الدجاج الفاسد من اللون والرائحة يحتل الدجاج بأنواعه سفرة الغداء عند معظم الناس، وهو محبب إليهم أكثر من أي نوع من الطيور، فمثلآ الحمام والأرانب والبط والحبش لا شك في أن طعمهم لذيذ جداً خاصة إذا كان مطهو بطريقة صحيحة وجيدة، إلا أن الكثير لا يرغب بتناولهم، أما الدجاج فمن النادر أن تجد أشخاص لا يحبونه، فهناك من يحب تربية الدجاج في الببت خصوصاً من يكون عنده مساحة أرض أو مزرعة أو سطح واسع، فهم يعتقدون أنه أضمن من ناحية النظافة، وطريقة الدبح الصحيحة، والتخزين الصحيح، وغيره، ولكن من يشتري الدجاج من السوق عليه أن ينتبه إليه إذا كان فاسد أم لا، فالدجاج الفاسد لا شك يضر بصحة الإنسان وبشدة وقد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وسنذكر في هذا المقال كيفية معرفة الدجاج الفاسد من اللون والرائحة.

لون الدجاج

أولاً لون الدجاج الطازج

اذا كان لون الدجاج رمادي، أو أزرق يدل وبشكل قاطع على أنه فاسد، لأن الدجاج الطازج والجيد وجديد الذبح يكون لونه وردي ولون الدم الأحمر يتخلله، فإذا كان أزرق يجب رميه، وكذلك الرمادي الغامق، أما اذا كان لونه وردي باهت قد بدأ لونه بالتغير إلى الرمادي الخفيف فيمكن طهيه فوراً لا يتحمل وقت إضافي.

لون الدجاج المجمد

الدجاج المجمد صعب أن نكشف اذا كان فاسد أم لا من خلال اللون ، وذلك لوجود الثلج عليه ، ولكن يمكن فحصه من خلال الضغط على الجلد فلو بقي الجلد محفوراً مكان الضغط يكون فاسد، وأيضاً كمية الثلج المتراكمة عليه اذا كانت كبيرة تدل على فساده، ولو كان عليه عفن فهنا تأكد حتماً أنه غير صالح للأكل أبداً ووجب رميه.

رائحة الدجاج

اذا كانت رائحته قوية فهذا يدل على أنه فاسد، وخاصة اذا كانت الرائحة كما يقال بالعامية حامضة أو محمضة، فهنا يجب رميه وعدم طهيه ولو قمت بطهيه ستظهر رأئحته أكثر، واذا شككت في الدجاج هل فاسد أم لا وقمت بطبخه يجب ألا تكثر من البهارات أو لا تضعها في البداية وانتظر حتى يغلي وتخرج منه الرائحة لتختبره اذا كان فاسد، فرائحة البهارات تغطي على رائحة الدجاج الفاسد، ويمكنك أن تحكم عليه بشكل قطعي إذا تذوقت طعمه فالجميع يعرف طعم الدجاج الغير فاسد ويستطيع أن يحكم بتغير الطعم.

ملمس الدجاج

الملمس الناعم واللزج او الغروي بشكل عام يؤكد على فساد الطعام، ولكن الدجاج نظراً لوجود المادة المخاطية فيه يصعب اختباره بهذه الطريقة، ولكن اذا زادت المادة اللزجة عن حدها حتى يعد الغسل والتنظيف جيداً فهذا يدل بالطبع على أنه فاسد ويجب رميه.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: غير مسموح