الصحةمنوعات

مقارنة بين الأرز الأبيض و البني

 

الفرق بين الأرز الأبيض و البني : الأرز البني والأبيض، هما مصادر رائعة للنشا، و بالرغم  من الفوائد العظيمة المتساوية لكل منهما من الأرز، الا انه يعتبر الأرز البني هو أفضل من الارز  الأبيض بطرق مختلفة ..

يعد الأرز البني نوع من الحبوب الكاملة، و هو أكثر فائدة من الأرز الأبيض، و على عكس ذلك فانن الأرز الأبيض يتم الاحتفاظ بنخالته, و لهذا السبب  يعتبر الأرز البني مصدرا مليئا بالفيتامينات و المعادن، و الفرق الواضح  الوحيد الذي يظهر بين الأرز الأبيض والبني هو الطريقة التي يتم بها تجهيزه قبل وصوله إلى السوق، كما ان الأرز الأبيض يخلو من جميع العناصر الغذائية بسبب عملية طحنه مرارا وتكرار ، فهذا الأرز المطحون يتم تجهيزه  أيضًا قبل أن يوزع في الاسواق، بغض النظر عن إزالة القشر والنخالة، يتم أيضا تجريد العناصر الغذائية الأساسية في تلك العملية.

الأرز البنى قليل السعرات الحرارية ..

يحتوي الأرز البني بشكل عام  على عدد ضئيل جدا من السعرات الحرارية لكل وجبة اذا ما قارناه بالأرز الأبيض، و ذلك وفقًا لتقارير وزارة الزراعة الأمريكية، حيث انه يوفر 1 كوب من الأرز البني المطبوخ (218) سعر حراري، بعكس ذلك حيث يحتوي الأرز الأبيض المطبوخ على (242) سعر حراري لكل كوب، فلذلك، إذا كنا نريد ان نخفف السعرات الحرارية، فإن الأرز البني هو الخيار الأفضل والاوحيد ، كما أنه يحتوى على الألياف الصحية، و كذلك يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الأكثر أهمية، يوفر 100 جرام من الأرز البني المطبوخ على 1.8 جرام من الألياف، في حين أن 100 جرام من الأرز الأبيض يعطي فقط 0.4 جرام من الألياف.

الأرز البنى يحتوى على الألياف ..

يعتبر الأرز البني غنيا جدا بالماغنسيوم والألياف، لذلك فانه  يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم في الجسم، و و فقا لما جاء بالدراسات الحديثة، تبين ان استهلاك الأرز البني، يخفض من خطر الوقوع بالنوع الثاني من مرض السكري، فاذا قمنا باستبدال الأرز الأبيض بالأرز البني على خفض مستوى السكر في الجسم، وكذلك تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، مؤكدا أن الأرز الأبيض، يزيد من ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع من البني.

 

 

1- تعريف النوعين:
(الأرز البني )هو الحبوب الكاملة التي يتم إزالة الطبقة الخارجية منها أثناء عملية الضرب، فيحتفظ بالالياف التي تتكون من  منافع غذائية كثيرة .و أما( الأرز الأبيض) فهو عبارة عن أرز بني و لكن يضرب لإزالة طبقة النخالة منه مما يعمل على تقليل نسبة الألياف فيه , و الفوائد الغذائية بشكل ملحوظ. بعد ذلك، تنظّف الحبوب لإزالة الطبقة الأخيرة التي تحتوي على الزيوت الأساسية.

2- الوحدات الحرارية والألياف الطبيعية:هناك فرق في الوحدات الحرارية بين كلا النوعين و هو  لا يتعدّى الـ24 (وحدة ) في معدل الكوب الواحد المطبوخ. بالإضافة إلى ذلك، إن الأرز البني مليئ بالألياف الطبيعية مما يساعد في تسهيل عملية الأيض لدينا. لذا، في حال كنت تحاولين إتباع حمية غذائية لخسارة الوزن، تناولي الأرز البني.

 

3- السيلينيوم والمنغنيز:و هو عنصر معدني طبيعي يساعد في خفض إحتمال الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان بالإضافة إلى أمراض القلب، و بعض من حالات الإلتهاب مثل إلتهاب المفاصل. بينما يساعد المنغنيز جسمك على حماية الجهاز العصبي والتناسلي. إن الأرز البني غني بهذين العنصرين على عكس الأرز الأبيض.

 

الفرق بين الأرز الأبيض والأرز الأسمر

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: غير مسموح