وصفات طبخ

طريقة تحضير البسبوسة السودانية

طريقة عمل البسبوسة بطرق مختلفة

طريقة تحضير البسبوسة السودانية يفضل الكثير من الناس تناول الحلويات التي تحتوي على القطر، وتتميز هذه الحلويات بشهيتها ولذاذتها، وتنوعها، وأشهر هذه الحلويات هي الحلويات العربية (الشرقية) المنتشرة بالوطن العربي بشكل عام،وتحتوي الحلويات الشرقية على السعرات الحرارية العالية، لذلك فهي مناسبة جدًا لفصل الشتاء، بسبب انخفاض الحرارة وحاجة الجسم للطاقة، كما تتنوع طرق إعداد الحلويات والمواد المضافة إليها، وبالتالي تتعدد الوصفات.
البسبوسة من الحلويات العربية التى تحظى بحب كبير من قِبل الكثير،
وتعتبر حلويات قديمة حافظت على مذاقها الرائع، والمكون الأساسي لها السميد والسمن، إليكم عدة وصفات للبسبوسة.

البسبوسة السودانية

المقادير :

  • نصف كوب من السميد
  •  نصف كوب من الدقيق.
  • • كوبين جوز الهند.
  •  نصف كوب سكر.
  •  نصف كوب سمن.
  •  ربع كوب ماء.
  •  ربع كوب لبن.
  •  ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • كوبين شربات.
  •  فول سوداني للتزينن

طريقة تحضير البسبوسة السودانية

  • نخلط السميد مع الدقيق وجوز الهند والسكر والماء واللبن وماء الورد ونقلبهما من خلال المضرب الكهربائي حتى تتكون عجينة البسبوسة.
  •  نحضر قالب الفرن وندهنه بالسمن ونفرد به خليط البسبوسة حتى يتساوى السطح ونزينها بالفول السوداني.
  • ندخل القالب الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  •  نخرج القالب من الفرن ونصيف عليه الشربات الساخن وتترك لتبرد البسبوسة تماما.

بسبوسة الكراميل

•المقادير:
كوبان من السميد الناعم.
كوب ونصف من السكر. كوب من لبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من السمنة .
ربع كوب من القطر.
كوبان من الصوص الكراميل الجاهز.
للتزيين كوب من اللوز مقطع إلى أنصاف.

طريقة التحضير:
يوضع كل من السميد والسكر في وعاء عميق.
تخلط المكونات بعضها مع بعض.
يضاف إليها السمنة والبيكنج باودر ويقلب الخليط حتى يصبح مثل الرمل.
يضاف إليه اللبن الزبادي ويقلب الخليط حتى تصبح عجينة طرية.
تدهن الصينية بالقليل من السمنة ويسكب فيها خليط البسبوسة ويساوى السطح.
تقطع البسبوسة إلى مربعات من الوجه، وتزين كل مربع بحبة من اللوز
وتترك جانبا لمدة ساعة لترتاح.
تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر.
تسقى البسبوسة بالقطر البارد وهي ساخنة، وتترك حتى تتشرب.
يصب صوص الكراميل على وجه البسبوسة.
تدخل الصينية إلى الفرن الساخن دون تشغيل لمدة خمس دقائق حتى يذوب الكرميل ويختلط مع البسبوسة.
تقطع البسبوسة، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة

بسبوسة جوز الهند

 المقادير:

  • ثلاث أكواب من السميد الناعم.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السمن المذوب.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث أكواب من القطر البارد.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير يخلط كل من السميد والباكينج باودر معًا في وعاء عميق.
يضاف إليها السمن، ويقلب الخليط جيدًا،
ويوضع السكر والفانيليا، ويقلب الخليط حتى تختلط المكونات معًا.
يضاف إليها اللبن وجوز الهند، ويخلط معًا.
تصب البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة.
توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقا،
وتترك على درجة حرارة هادئة.
تترك البسبوسة حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
تخرج من الفرن، وتصب بالقطر البارد، وترش بجوز الهند.
تقطع وتوضع في أطباق التقديم، وتقدم على المائدة.

البسبوسة بالقشطة وجوز الهند

المقادير:

حشوة القشطة

  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من القشطة.

للعجينة:

  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

للتزيين كوب من الفستق الحلبي مجروش.

طريقة التحضير: يخلط السميد مع الزبدة جيدًا وتترك لمدة خمس دقائق.
تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتداخل.
تضاف لمزيج السميد مع التقليب للحصول على خليط ناعم.
لتحضير الحشوة يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ويضاف إليه النشا مع التحريك حتى يذوب النشا
يضاف إليه الفانيلا وتقلب المكونات جيدًا للحصول على مزيج غليظ القوام.
يرفع عن النار وتضاف إليه القشطة وتقلب المكونات جيدًا.
تسكب نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالطحينة.
يضاف إليه خليط القشطة وتسكب فوقه الكمية المتبقية من خليط البسبوسة.
توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
تخرج من الفرن وتسقى بالقطر وتزيين بالفستق الحلبي وتقدم باردة

 بسبوسة السينابون

طريقة عمل بسبوسة السينابون
مكونات الطبقة الأولى:

  •  كاسة سميد
  •  كاسة حليب بودرة
  •  ½ كاسة سكر
  • ملعقة صغيرة بكنج باودر
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  •  ملعقة صغيرة كاكاو بودرة

مكونات الطبقة الثانية:

  •  5 حبات جبنة كيري
  • علبة حليب مكثف محلى
  • باكيت قيمر 125 غملتشريب البسبوسة:
    كاسة حليب مبخر
    ½ كاسة سكر

الخطوات

نخلط مقادير الطبقة الأولى

  • ندهن البايركس بالطحينة وبنصب المزيج وبالفرن لحد الاستواء تقريبا من عشرين إلى نصف ساعة.
  • خلال الوقت نضع الحليب المبخر والسكر على النار لحد ذوبان السكر ويصبح الحليب فاتر.
  • نخرج البسبوسة من الفرن وبنشربها قطر الحليب.
  • نخلط مقادير الطبقة التانية بالخلاط وبنصبه فوق البسبوسة نضعه بالفرن تحت الشواية على نار هادية من فوق لحتى تتماسك الطبقة
  • نخرجها من الفرن بنتركها لتبرد وبنزيين بالجوز المطحون مع القرفة وصحتين وعافية

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: غير مسموح