وصفات طبخ

طريقة عمل الأرز البسمتي وما يخبص

طريقة عمل الأرز البسمتي وما يخبص يعتبر أرز بسمتي من افضل أنواع الأرز ذو الحبة الطويلة والذي يستخدم للمناسبات والعزائم وغيره، طريقة عمل الأرز البسمتي لكوب واحد من الأرز للمبتدئين.

أرز بسمتي
أرز بسمتي

المقادير

كوب أرز بسمتي، بصلة صغيرة، جزرة واحدة مقشرة،
ثمرة من الفلفل الحلو ” الفليفلة”، سمنة مقدار ملعقة كبيرة، كوب الأرز يحتاج إلى كوبين من المرق حتى يتفلفل ولا يخبص، ملح، فلفل أسود، بهار أرز، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الكاري. رشة خفيفة من القرفة، قرنفل حسب الرغبة، ورق غار.

طريقة عمل الأرز البسمتي وما يخبص
أرز بسمتي فاخر

الطريقة

نقوم بغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء الدافئ مدة تتراوح من تلت إلى نصف ساعة، بعد ذلك في مسافة نقع الأرز نقطع الفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضعها على النار مع السمنة في الوعاء المخصص للأرز طنجرة أو ما شابه، ويشوح بها البصل حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الأصفر بعد ذلك نضيف الجزر والفلفل الحلو ونقلب المكونات جيداً حتى تذبل، نضيف عليها البهارات من الكاري والكركم والهيل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والقرفة والقرنفل ويصب عليها مرق الدجاج، وتترك على النار حتى الغليان، بعد الغليان نخفض النار تحت الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج، عندما نتأكد من استواء الأرز نطفئ النار من تحته ويغرف ويقدم إلى جانب الطبق الذي أعددته للأرز من اللحوم والدجاج.

شاهد أيضاً، طريقة عمل البرجر الأمريكي الشهير

أرز بسمتي هندي
أفضل طريقة عمل الأرز البسمتي

أرز بالبصل والثوم

 

المقادير

مقدار كوب ونصف من الأرز البسمتي مع الثوم والبصل.
يحتاج ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمنة،
بصلة واحدة مقطعة إلى جوانح، ثوم بالعدد الذي تريده حسب عدد الأشخاص الذين يحبون الثوم على الأرز في البيت، و٣ حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة، زنجبيل مفروم ناعم، بهارات أرز، ملح مقدار ملعقة صغيرة، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الشطة، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم،
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

أرز بسمتي بالخضروات
أرز بسمتي بالخضروات

طريقة التحضير

نضع الوعاء المخصص للأرز على النار طنجرة أو ما شابه، ونضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن، نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل وحتى يتغير لونه إلى الذهبي، بعد ذلك نضيف البهارات من بهار الأرز والكركم والكمون والشطة والزنجبيل والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبل الثوم وتمتزج المكونات جيداً مع بعضها البعض، نضع الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة وكذلك صلصة الطماطم والملح ونقلبه جيداً نصب عليه ثلاثة أكواب من الماء المغلي أو المرق حسب الصنف الذي قمتي بتحضيره جانب الأرز سواء من اللحم والدجاج أو أي طبخة أخرى، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً ونتركه دقائق يغلي ثم نخفض النار من تحته ونتركه حتى يتفلفل وعندما نتأكد من استواء الأرز نطفئ النار من تحته ونضعه في طبق التقديم ويؤكل ساخناً.

طريقة عمل الأرز البسمتي وما يخبص
أرز بسمتي أصفر

الأرز المقدر مقدار عائلي

مقدار كبير ٤ أكواب من الأرز البسمتي يكفي عائلة ،مع البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار ” أرز مقدر”

المقادير

4 ملاعق حجم كبير من الزيت النباتي أو السمنة، من ٣ إلى ٤ بصلات مقطعة شرائح، ثوم من ٦ إلى ٧ فصوص أو حسب الرغبة، قرنين فلفل أخضر، ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة من الكاري، ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، بهار أرز، ٧ أكواب من الماء المغلي أو المرق، ملعقتان صغيرتان من الملح، ٢ ملعقة كبيرة من معجون طماطم.

الطريقة

نقوم بنقع الأرز في ماء دافئ مدة لا تقل عن ثلث ساعة، نتركه جانباً ونبدأ بتحضير المكونات
، نضع الزيت في الطنجرة أو الحلة أو حسب الاسم المستخدم في بلدكم، ونتركه حتى يسخن قليلاً ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي، نضيف الثوم والفلفل الأخضر دون فرمه فقط نثقبه تقب صغير من الجنب، نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والكمون والكركم والكزبرة وبهار الأرز مع التقليب جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم بعد ذلك نضيف معجون الطماطم ونحرك ونتركه على النار قليلاً ثم نضيف الأرز المنقوع ولكن بعد تصفيته حتى لا يخبص ونقلبه معه جيداً ونضع المرق ونتركه يغلي قليلاً ثم نخفض النار تحته ونتركه مدة لا تقل عن ثلث ساعة ثم نتأكد من استواء الأرز نطفئ النار من تحته ونضعه في طبق التقديم وصحة وعافية.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: غير مسموح