الادب و الفنمنوعات

سر وجه القهوة التركية

سر وجه القهوة التركية ! تسير فيها متسائلا ما الذي يأسرك هنا ؟ شوارعها الهاربة من كتب الأساطير ! أم تاريخها الماثل بكامل طوله وعرضه في منتصف الحاضر ! أم أصالتها المتوشحة بحداثة العصر !

فنجان قهوةأم تلك الخلطة الغريبة من الشرق والغرب في مكان واحد كاسطنبول مثلا ! حسنا كل تلك الأشياء هي محض خفايا تدركها حينما تسير فيها خاليا من كل شيء الا من تلك اللحظة لكن ما الذي يأسرك في تلك اللحظة تحديداً رائحة المكان مثلا ،  يبدو الأمر غريبا حينما أخبرك أن السر كله يكمن في قهوتها التي تملأ أرجاءها ، كأن المدينة بذاتها تعرف عن نفسها فتقول نحن بلاد القهوة وأنت كسائحٍ عليك أن تقوم بواجبك تجاه مدينة عظيمة كهذه !

قهوةفترتشف شيئاً من سحرها المخلوط بنسبة محسوبة بدقة بين حبتي الأرابيكا والروبستا -نوعي حبات القهوة الشهيرة- لوهلة تشعر أنك تتذوق طعم القهوة للمرة الأولى ، أما عن سر وجه القهوة التركية فليس كل القضية في طعم الكافيين اللذيذ فيها الذي يأخذك إلى عالم آخر فهذه القهوة دوناً عن آلاف الأنواع حول العالم وجهها يتكلم ! تركز فيه أكثر ! هذه ليست قهوة عادية ! تحتار بين التأمل في ثناياه وبين ارتشافه لينتقل سحره إلى أعماقك ، تنهي فنجانك الاول فتطلب من النادل فنجاناً آخر لتتأمله من جديد !  تسأله هل ثمة سر في قهوتكم ؟ وتطلب منه على استحياء ان تشاهد كيف يحضرون هذه السحر الرهيب ويضعونه في فنجان مزخرف على الطراز العثماني القديم ويقدمونه للناس فيذوبون في جماله ! يبتسم النادل ابتسامة العارفين فيغيب ويأخذك معه إلى زاوية القهوة التركية لتشاهدها في اناءها الخاص المسمى ركوة القهوة ومن ثم تغلي على النار اكثر من مرة حتى يظهر وجهها النادر الأخاذ في منظر جميل يجعلك تستطعم في كل ارتشافة قهوة هنا !

فنجان قهوة ومن ثم يصبها بطريقة خاصة في فناجين تركيا القديمة لتبدو كأنها لوحة كاملة من الجمال مرسومة على فنجان قهوة بطعم تركي أصيل ويضيف اليها حلقوم تركيا الشهير كأنه يقول لك هذا كرم بلادي فتهز برأسك شاكراً وفي رأسك تقول أهل مكة أدرى بشعابها فبيننا وبين تركيا وقهوتها حكايا تطول على أن تكتب  لكن يمكنك تذوقها في أي مقاهي اسطنبول العريقة ! يمكن ادراك رائحتها جيداً في عمق المقاهي التركية ! على الرغم من أن القهوة متعارف عليها بيننا أنها عربية الاصل إلا أنها تركية الوجه لا تتسطيع ان ترتشفها بكامل جمالها إلا في المقاهي القديمة التي هي وليدة تركيا اسطنبول تحديداً ..

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: غير مسموح