منوعات

20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف

20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف

20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف يحتوي المطبخ المصري على العديد من الأصناف التي تميزه عن باقي دول العالم ، ولكن هناك مجموعة من الأصناف التي اقترضها المصريون من المطبخ الإيطالي ، مثل “المكرونة بالصوص” والمختومة بالختم المصري لتجعلك تعتقد أنها كانت الأكل المصري خاصة أنه يجمع بين أحد الأطعمة الرئيسية التي أحبها المصريون حوله ويربطه بالعديد من الأطعمة العشبية مثل الكبد والنقانق.

بالرغم من أن المصريين أضافوا الباستا إلا أن المعكرونة بالذات بالصلصات بقيت أساس المائدة المصرية والمساعدة الدائمة من ربة المنزل والمرأة العاملة التي تحاول طهي وجبة سريعة ولذيذة لأطفالها أثناء وضع الألواح أو طبق الكفتة بجانبها. حتى تصل إلى معادلة صعبة لن تجدها في برنامج الطبخ ، حيث تقدم أطباقًا لذيذة تستغرق الكثير من الوقت والتكلفة. نقدم لك اليوم طريقة عمل المكرونة بالصلصة بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسرعة في مطبخك.

20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف
20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف

المكونات

معكرونة: عبوة واحدة (نوعك المفضل)

ملح: نصف ملعقة صغيرة

الثوم: 4 فصوص (مفرومة)

زيت الزيتون: 6 ملاعق كبيرة

طماطم كرزية: 750 جرام

الريحان: 1 كوب (مفروم طازج)

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

جبن بارميزان: 1/4 كوب (مبشور)

طريقة تحضير المعكرونة للضيوف

  1. اطبخي المعكرونة حسب تعليمات العبوة ، صفيها واتركيها جانباً.
  2. سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على الموقد ، أضيفي الثوم وقلبي لمدة ثلاث دقائق ، حتى ينضج الثوم.
  3. نضيف الطماطم الكرزية وقلبي حتى تبدأ الطماطم في الذبول وتصبح مثل الصلصة والحامضة ، ثم نرفع كوب الصلصة ونتركها جانباً.
  4. أضيفي الملح ، معكرونة الطهي ، الفلفل الأسود والريحان وضعي المزيج على الموقد لمدة 10 دقائق.
  5. أضيفي الصلصة وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الخليط على النار مع المعكرونة ، ثم ضعي المزيج على النار لمدة دقيقتين.
  6. انقلي المعكرونة إلى طبق وزينيها بجبنة البارميزان وقدميها ساخنة.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة للضيوف

1- خذ وعاء كبير وضع الكمية المناسبة من الماء

2- انتظر حتى يغلي الماء ثم أضف ملعقتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

3- قطعي الباستا إلى نصفين وضعيها في الماء مع التحريك من حين لآخر.

4- انتظر لمدة 10 دقائق ، قلّب المعكرونة جيدًا ، ثم تأكد من نضجها.

5- نأخذ مصفاة ونصب المعكرونة فيها ونشطفها بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض و “تعجن”.

6- لتحضير صلصة المكرونة ، نأخذ وعاءً آخر ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت فيه.

7- قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم أضيفي إليه الزيت ، أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر.

8- بعد تكسير الطماطم المقشرة في الخلاط ، اسكبها فوق البصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

9- الآن أضف الملح والفلفل الأسود.

10- قبل أن تنضج الطماطم ، أضيفي مسحوق الطماطم الجاهز وقلبي جيداً.

11- اضبط حرارة الطباخ على متوسطة للسماح للصلصة أن تتكاثف وتنضج و “رش”.

12- ارجع إلى مصفاة المكرونة مرة أخرى واشطفها بالماء البارد مرة أخرى وصفيها.

13- أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلبيها برفق للحفاظ على قوام المكرونة.

14- قلب المعكرونة على النار لمدة تصل إلى 4 دقائق مع مراعاة انخفاض درجة حرارة النار.

15- قدمي المعكرونة مع أي نوع من صوص ناشف ، أو أضيفي هريس اللحم ، كما يمكنك إضافة صلصة الطماطم الحارة ، وتقسيم 4 ملاعق كبيرة من الصلصة قبل إضافة المعكرونة ، وضعي كمية وفيرة من الفلفل الحار والفلفل الأخضر.

20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف
20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف

20 طريقة لعمل المعكرونة للضيوف

نحن بحاجة إلى كيلو من المعكرونة.

2 كوب جبن شيدر.

4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.

2 فلفل أخضر.

2 جزر مبشور

2 بصل مقطع.

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

قطع الدجاج.

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم.

القليل من الفلفل الحلو.

القليل من الفلفل الأسود.

قليل من الملح؛

ملعقة صغيرة مسحوق بصل.

1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

1/2 كوب بقدونس مفروم.

1/2 كوب زيتون أسود مقطع.

ضعي قدرًا كبيرًا على النار ، أضيفي الماء إلى المنتصف ، ثم أضيفي الملح والزيت واتركيها تغلي.

ثم تُطهى المعكرونة في الماء المغلي ، مكشوفة ، مع التحريك عدة مرات حتى لا تلتصق بالمقلاة. نضع وعاءً آخر على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم نضيف الفلفل الأسود ونحرك مع المكونات ، ثم ننزل مع مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والجزر ، ثم نضع صلصة الطماطم معها.

تبلي هذا المزيج بجميع البهارات الجافة من قبل ، قلبي المكونات معًا ، وضعيها على النار حتى تنضج ، ثم أضيفي البقدونس ، وقلبي المعكرونة ، وقلبي مرة أخرى.

حضري صينية وقلبي كل الصلصة مع المعكرونة ، ثم ضعي الجبنة في الأعلى وادخلي الفرن الساخن تحت الشواية حتى يصبح لونها أحمر جميل.

قدمي المعكرونة أو السباغيتي مع كرات الكفير أو الصلصة أو البطاطس المقلية.

سنوضح لك أيضًا كيفية صنع كرات الكفتة بصلصة السباغيتي ، وطريقة عمل المكرونة السادة بدون إضافات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: غير مسموح